广州的一家美食

眼下，广州不少中西餐厅不时城市确立新的主题，推出一系列环绕主题的新菜或从头包装过的招牌菜来凸起创意和心思，目的就是让主题美食集中而有机地呈现面前，给客人留下清楚而统一的印象，知足口福之余，深化食的主题，提高饮食文化的品位。

野山珍鹅皇汤（368元／年夜煲，188元／中煲，38元／位），此汤不单进场够排场，用料也囊括了鸡鹅鸭和珍贵山珍，年夜煲捞出来的汤渣，足足盛了两年夜盘，够气焰了吧？也可见其真材实料。年夜棚鹅、山鸡、水鸭、梅肉、花胶、海马、灵芝、黄耳、竹笙、石斛、马蹄等十多种食材共冶一炉，专心熬制，难怪汤浓烈鲜甜，进口回甘，还甚具美容健体之效。

主题美食在分歧时节，被众店家玩出了新意。在这冬意渐浓的时辰，人们的胃口年夜开，恰是以肉食来俘虏人心的最佳机缘。于是广州各食肆纷纷巧立主题，年夜做滋补文章，什么昆虫宴、全羊宴、全牛宴、河鲜宴等，遥相呼应。而以烧鹅皇在广州食界耸峙至今，并成功在以食填鸭为多的北京抢滩的“美京”也掘地立异，以鹅为拳头美食，上月底全力打造出“2004金鹅皇系列美食节”抢尽先机。

据打探，“美京”的此番全鹅系列菜点，分量美丽，浅尝真味之余还可多试几款，比其它酒家的全鹅宴，内在要丰硕得多。一是够排场，汤、热菜、小食、点心等四年夜类共计30余款哗啦啦地摆满一桌子，已能让你赞叹，过足眼福，尤其是当两个年夜汉用担挑将野山珍鹅皇汤抬到你面前，还很搅笑地说着“喝了美京鹅皇汤，身体强壮又健康”的时辰，那进场的体例和气焰就令你目即成诵，对此汤更为等候了；二是前所未有地物尽其用，除了鹅patpat（但店家也正在思忖着若何将这有人欢喜有人厌的部位“顺遂”入馔）之外，鹅的各部位都派上了用场———鹅肉应用最广，能制成“青芥辣鹅丝”、“客家咸喷香鹅”、“劲辣霸王鹅”、“紫苏蒜头豆豉鹅”等菜式和“烧鹅酥”、“烧鹅水晶包”、“鹅丝春卷”、“烧鹅肠粉”等点心，鹅颈制成川味实足的“劲辣鹅颈”，鹅骨用来煲粥、入汤，鹅什则与菜心生炒，鹅掌亦用鲍汁扣最佳，连鹅油也不华侈，用来炒豆苗等“瘦物”。

面临如斯精巧的鹅系列美食，你还有不去先吃为快的理由么？